日経プラス１で紹介されたお取り寄せそばランキング
つゆとセットで通信販売されている２５銘柄を専門家が評価し、ランキングしたそうです。
１位の「おお西」の「発芽そば」は店主の大西利光氏が考案したそばで、そばの実を少し水につけ、一晩で１ミリほど発芽させ粉を挽くそばだそうです。発芽期に発生する酵素がポイントだそうです。もちもちとした食感、見栄え、つゆ、香りでも高得点を集めました。
| 1 |
おお西（長野県上田市） |
モチのような食感の「発芽そば」 |
| 2 |
老梅庵（三重県四日市市） |
そばの殻もひきこんだ田舎風の十割そば |
| 3 |
山笑（長野市） |
上品な味の十割そば。そばの実は戸隠産と八ヶ岳産。 |
| 4 |
いづるや（栃木県栃木市） |
つなぎに小麦粉と卵を使用。のどごしのいい八割そば。 |
| 5 |
玉谷製麺所（山形県西川町） |
太い切の田舎そば。箱付きの板そばもある。 |
| 6 |
芦屋かぶらや（兵庫県芦屋市） |
そばの実すべてをひきこんだ風味が豊か。 |
| 7 |
かわい庵（東京都品川区） |
白臼でひいた独自のそば粉を使用。 |
| 8 |
善州庵（長野市） |
信州産のそば粉を使った八割そば。 |
| 9 |
そばぶるまい（長野県松本市） |
細めの麺でつるっとしたのどごし。 |
| 10 |
麺本舗吉粋（札幌市） |
北海道・札加内産のそば粉を使用。 |
楽天市場のそばランキング
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